Алюминий, сталь или титан? Выбор материала походной посуды

Существует множество мнений о “правильности” того или иного материала для производства посуды. Особняком стоит посуда туристическая, ведь она должна не только отвечать определённым требованиям в деле приготовления пищи, но быть при этом лёгкой и компактной. Все материалы имеют как положительные, так и отрицательные моменты в эксплуатации, поэтому выбирать стоит исходя из личных предпочтений и условий предстоящего похода. Выносить какой-то однозначный вердикт статья цели не имеет, а вот о плюсах и минусах различных материалов поговорим.

За осень 2020-го года и начало зимы 21-го я опробовал все виды материалов для туристической посуды. Алюминий обычный и анодированный, литой и штампованный, нержавеющая сталь и титан почти каждые выходные подвергались испытаниям костром и горелками. Зато я смог составить мнение, основанное на личном опыте, и с удовольствием делюсь им с вами.

Кстати, от пластика в походной посуде я отказался. Пищевой полипропилен, даже качественный, имеет следующий ряд минусов: меняет цвет от пищи и напитков, приобретает запах от моющих средств, в пластиковой посуде невозможно подогреть чай или суп. Поэтому о пластике ниже ни слова.

Алюминий

Наверное, самый разнообразный в вариантах исполнения материал. Туристическую посуду из алюминия штампуют, льют, анодируют, покрывают тефлоном. Высокая теплопроводность алюминия является как преимуществом, так и недостатком. Да, жар костра или горелки быстрее распределится по площади посуды, вероятность подгорания еды в ней снижается. Но использовать алюминиевую кружку для питья горячих напитков очень неудобно, если только её ручка не покрыта силиконом или не обмотана паракордом, и то существует риск обжечь если не руки, то губы.

Литой алюминий – король костровой кухни. Казаны, кастрюли, сковороды из толстого металла идеальны для приготовления самых разнообразных блюд – от яичницы до плова. Благодаря толщине стенок тепло в такой посуде распределяется максимально равномерно, что снижает риск пригорания пищи до минимума. Кроме того, такая посуда легко отмывается – как от остатков приготовленного, так и от копоти. Конечно, посуде из литого алюминия далеко до лёгкости нержавейки или титана. Зато по стойкости к повреждениям она не уступит, наверное, никому. На мой взгляд, сковорода или кастрюля из литого алюминия могут появиться в рюкзаке, собранном с прицелом на небольшие переходы и посиделки у костра.

Стоимость такой посуды средняя – именитые outdoor-бренды её не выпускают, а вот у отечественных производителей и цены низкие, и ассортимент богатый.

Посуда из алюминия, произведённая методом штамповки – чемпион по лёгкости. Но стоит на последнем месте по стойкости к повреждениям. Алюминий – мягкий металл, и если в случае с литьём спасает толщина стенок, то в случае со штамповкой немного выручает разве что анодирование. Зато такую посуду уже не потрёшь песочком – расцарапанный анодированный котелок выглядит совсем непрезентабельно. Тефлон и другие антипригарные покрытия на тонкостенном алюминии принесут больше пользы – ведь штампованная посуда хуже, чем литая, распределяет тепло, и риск пригорания пищи довольно высок, особенно в случае использования горелок с узконаправленным пламенем.

К слову, высокая теплопроводность алюминия используется в производстве интегрированных систем приготовления пищи, с распространением сублиматов и мягких консервов пришедших в массовый туризм из альпинизма. Пионерами во внедрении таких систем стали Jet Boil, теперь джетбойлами называют подобные системы от всех производителей газового туристического оборудования.

Алюминиевая посуда без покрытия – вне конкуренции по дешевизне. А вот анодированная будет стоить примерно так же, как аналог из нержавейки.

Нержавеющая сталь

Одинаковой толщины посуда из алюминия и нержавейки будет сильно разниться по весу. Но это обстоятельство компенсируется прочностью стали – посуда получается тонкой и лёгкой. К сожалению, это негативно сказывается на спектре применения: в стальной посуде лучше всего готовится… Кипяток. Конечно, сварить суп тоже можно – но лучше почаще его помешивать, жарить же на стальной сковороде без антипригарного покрытия можно только очень основательно приноровившись, особенно если в качестве источника огня используется горелка с узким пучком пламени.

Ещё одним минусом нержавейки, особенно тонкой, является склонность к деформации при воздействии высоких температур. Этот фактор снижается с увеличением толщины металла, но, в свою очередь, увеличивается и вес готового изделия.

Посуду из нержавеющей стали изготавливают многие известные в туристической среде фирмы. Кроме того, можно обратить внимание на ассортимент хозяйственных магазинов и супермаркетов: часто там попадаются совсем недорогие миски, тарелки, кружки и котелки. Стоимость одинаковых по функционалу предметов может отличаться десятикратно.

Титан

Посуда из титана зачастую считается лучшим выбором для походов. Титан лёгок, прочен, инертен. Изделия из титана не боятся сырости, не вступают в реакции с продуктами, не впитывают запахи, не боятся царапин и открытого огня. Титан медленнее нагревается, поэтому ручки посуды не нуждаются в дополнительной изоляции, а из кружек комфортно пить горячие напитки.

Как это обычно и бывает, титановая монета тоже имеет две стороны. Некоторые сплавы хрупки и могут расколоться при падении, низкая теплопроводность скорее мешает в готовке и повышает расход газа, а стоимость титановой посуды в сравнении с алюминием очень высока. Выручают производители снаряжения из Поднебесной – стоимость китайской титановой посуды вполне сравнима с брендовой посудой из нержавейки и анодированного алюминия.

Но стоит ли игра свеч? Безусловно, в специфических видах туризма, где каждый грамм снаряжения критикуется, титан прочно занял лидирующие позиции. Но для обычного, массового туризма стоит руководствоваться в первую очередь целесообразностью и удобством. Например, на переходе в пять-десять километров в условиях похода выходного дня по равнинной местности выигрыш ста граммов веса не так значителен, как при пробежке в тридцать километров по горам.

Заключение

Для меня удобнее всего оказалась комбинация алюминиевой и титановой посуды. Штампованный котелок с анодированием я использую для кипячения воды и приготовления похлёбок, а в титановой кружке с крышкой завариваю и подогреваю чай. Крышка основного котелка так же может использоваться как кружка, тарелка или вспомогательная ёмкость.

Для редких костровых выездов и специфических вылазок, когда хочется “странного” – яичницу на завтрак или жареных грибов – у меня есть комплект из нержавейки и литого алюминия. Думаю, всякой походной посуде можно найти самое подходящее применение, нужно только опробовать разные виды и их сочетания в коротких походах выходного дня и внимательно отметить плюсы и минусы лично для себя.